卧底记者揭露外卖行业潜规则，建议消费者在晚上11点前避免订购外卖。通过深入调查，发现部分商家存在使用过期食材、卫生条件差等问题。为了确保食品安全和健康，专家建议消费者尽量选择正规渠道购买食品，并关注相关新闻动态。监管部门也应加强监管力度，保障消费者的权益。

11点前请勿下单！

随着生活节奏的不断加快，外卖服务已经成为我们日常生活中的重要组成部分，近年来，外卖行业的一些负面新闻层出不穷，从食品安全到服务质量，再到员工权益问题，这些问题都不断挑战着我们的信任底线。

1. 食品安全问题引人担忧

外卖平台上商家的数量众多，但其中也不乏一些为了追求利润而忽视食品安全的商家，据卧底记者的调查发现，部分商家在制作食物时，往往采用劣质原材料，甚至使用过期食材，有些商家在加工过程中，完全无视基本的卫生要求，导致细菌滋生，严重威胁消费者的健康。

在一次暗访中，记者发现某家知名连锁餐厅的后厨环境极为恶劣，厨师们穿着脏污的工作服，手上满是油渍和污垢，却未进行任何消毒处理便开始准备食物，更为可怕的是，厨房内的地面、墙面布满了灰尘和污垢，地沟盖板更是长期未清理，散发出刺鼻的恶臭味，在这样的环境下制作的饭菜，其卫生质量可想而知。

记者还发现，部分商家的食品储存条件极差，冰箱内的食物摆放杂乱无章，各种生熟食品混放在一起，毫无隔离措施可言，更有甚者，一些商家直接将肉类产品存放在室温下，长时间暴露在空气中，极易引发变质和细菌繁殖，这些行为无疑给消费者的身体健康带来了巨大的隐患。

2. 服务态度恶劣，用户体验差评如潮

除了食品安全问题外，外卖服务的质量问题也让消费者感到不满，记者在调查中发现，部分外卖骑手的服务态度极其恶劣，对顾客的要求置之不理，甚至在配送途中随意丢弃订单，更有甚者，个别骑手在与商家沟通时，言语粗鲁，完全不顾及消费者的感受。

在一次采访中，记者了解到，一位消费者在下单后，多次联系骑手询问订单状态，却始终无人回应，无奈之下，他只能自行前往取餐地点，却发现订单已被骑手随意放置在路边，周围垃圾遍地，环境十分肮脏，面对这样的遭遇，消费者不仅无法享受到美味的食物，反而还要忍受额外的困扰和不便。

3. 员工权益受损，劳动环境恶劣

外卖平台的快速发展，使得大量人员涌入这一行业，随之而来的是员工权益受损、劳动环境恶劣等问题，记者在卧底期间，亲眼目睹了一些商家为了节省成本，故意压低员工工资，甚至克扣加班费的行为，更有甚者，一些商家在招聘时故意隐瞒实际情况，诱骗求职者入职，一旦发现问题后再以各种理由辞退员工。

在一次暗访中，记者发现一家餐馆的员工工作环境极为恶劣，员工们长时间处于高强度的工作压力下，每天需要完成大量的工作任务，稍有差错便会被老板责骂甚至罚款，更让人难以接受的是，员工的休息时间被大幅压缩，有时甚至要连续工作十几个小时，在这样的环境下工作的员工，身心俱疲，健康状况每况愈下。

4. 外卖平台监管缺失，责任推诿成常态

外卖平台的迅猛发展，使得监管机构面临前所未有的挑战，记者在调查中发现，虽然相关部门出台了一系列规定，旨在规范外卖市场秩序，但由于监管力度不足，执行不到位等原因，导致相关规定形同虚设，许多商家和骑手在利益的驱动下，不惜铤而走险，违法违规经营。

在一次采访中，记者了解到，某位消费者在食用完一份外卖后，出现了严重的食物中毒症状，经过医院检查，确诊为沙门氏菌感染，当这位消费者向外卖平台投诉时，得到的却是相互推诿的结果，平台表示，商家负责食品质量，骑手负责配送，与自己无关，消费者不得不独自承担医疗费用，维权之路异常艰难。

5. 消费者需提高警惕，理性消费

面对外卖行业的种种乱象，消费者应当提高警惕，增强自我保护意识，在选择外卖平台时要尽量选择信誉良好的品牌，避免贪图小便宜而陷入陷阱，对于商家的评价要多加关注，尤其是那些频繁出现负面评价的商家，尽量避免下单，遇到问题时，要及时与平台或商家沟通协商，必要时可通过法律途径维护自身权益。

6. 政府部门应加强监管，保障消费者权益

政府部门作为市场的监管者，有责任和义务确保外卖行业的健康发展，要加强法律法规的制定和完善，明确各方的权责关系，为消费者提供有力保障，要加大执法力度，严厉打击违法违规行为，对违规商家和骑手予以严肃处罚，建立健全信用体系，让失信者寸步难行。

外卖行业的发展为我们提供了便利，但也存在诸多问题，我们需要保持警觉，理性消费，同时期待监管部门能够加强监管，共同营造一个健康、有序的外卖市场环境。